Beaucoup de gens comprennent mal la signification du cholestérol. Selon la compréhension de beaucoup de gens, le cholestérol est une mauvaise chose. De nombreuses personnes évitent certains aliments de peur de provoquer un taux de cholestérol élevé.
Tous les aliments ne doivent pas être évités même s'ils contiennent du cholestérol, tant que les portions sont limitées. De plus, certains aliments riches en cholestérol ont un bon contenu nutritionnel. Alors, quels sont les aliments qui causent un taux de cholestérol élevé qui doivent être évités ?
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Les aliments qui causent un taux élevé de cholestérol
Avant de vous renseigner sur les aliments qui causent un taux de cholestérol élevé que vous devez éviter, vous devez d'abord savoir ce qu'est le cholestérol. Le cholestérol est une substance molle qui existe dans le corps et se trouve dans les aliments dérivés de produits animaux, tels que la viande, les œufs et le lait.
Le cholestérol a une fonction importante dans la production de plusieurs hormones et de vitamine D. De plus, le cholestérol est également important pour la digestion des graisses. Le cholestérol est un composant important de chaque cellule du corps et sert à renforcer les membranes cellulaires.
Le foie produit le cholestérol dont le corps a besoin. De tout le cholestérol circulant dans le corps, 80% provient du foie. Les 20% restants proviennent de l'alimentation lorsque vous consommez des produits d'origine animale. Le cholestérol est transporté par des particules appelées lipoprotéines, dans tout le corps.
Basé sur le type de lipoprotéine qui transporte le cholestérol, le cholestérol est divisé en : Lipoprotéines de basse densité (LDL) qui est le mauvais cholestérol, et Lipoprotéine haute densité (HDL) qui est le bon cholestérol. Des niveaux élevés de mauvais cholestérol LDL peuvent provoquer une accumulation de plaque dans les artères et bloquer le flux sanguin vers le cœur, provoquant une crise cardiaque, ou vers le cerveau provoquant un accident vasculaire cérébral.
En fait, lorsque vous mangez trop d'aliments riches en cholestérol, votre corps compense en diminuant la quantité de cholestérol qu'il produit naturellement. A l'inverse, si l'apport en cholestérol est faible, l'organisme augmente la production de cholestérol. Cependant, s'il se poursuit en continu, alors l'organisme n'est plus en mesure de compenser ce qui fait que le taux de cholestérol augmente fortement et doit être assisté par des médicaments pour le faire baisser.
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Aliments sains riches en cholestérol
De nombreux aliments qui causent un taux de cholestérol élevé et qui sont connus de nombreuses personnes sont en fait des aliments sains. Voici quelques aliments sains à haute teneur en cholestérol :
1. Oeufs
Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs. Cependant, les œufs ont également un taux de cholestérol élevé. Un gros œuf contient 211 mg de cholestérol. C'est pourquoi beaucoup de gens pensent que les œufs sont un aliment qui provoque un taux de cholestérol élevé.
Parce qu'il est considéré comme un aliment qui provoque un taux de cholestérol élevé, de nombreuses personnes évitent de manger des œufs. Cependant, la recherche montre que les œufs n'ont pas d'impact négatif sur le taux de cholestérol.
De plus, les recherches montrent que la consommation d'œufs peut augmenter les niveaux de bon cholestérol HDL. En outre, les œufs sont également riches en protéines, en vitamines B, en sélénium et en vitamine A. La recherche montre que la consommation de 1 à 3 œufs par jour est très sûre pour les personnes en bonne santé.
2. Fromage
Environ 28 grammes de fromage contiennent presque autant de cholestérol, soit 27 mg. Bien que beaucoup jugent le fromage comme un aliment qui provoque un taux de cholestérol élevé, plusieurs études montrent que le fromage gras n'a pas d'impact négatif sur le taux de cholestérol.
Une étude de 12 semaines portant sur 162 personnes a montré que la consommation de 80 grammes de fromage par jour n'augmentait pas le mauvais cholestérol LDL, par rapport à la consommation de la même portion de fromage faible en gras.
Différents types de fromages ont également un contenu nutritionnel différent. Cependant, la plupart des fromages contiennent du calcium, des protéines, des vitamines B et de la vitamine A.
3. Fruits de mer
Les fruits de mer tels que les crustacés, le crabe et les crevettes sont connus comme des aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. Les fruits de mer sont une source de protéines, de vitamines, de fer et de sélénium.
Ces fruits de mer sont également riches en cholestérol. Par exemple, une portion de 85 grammes de crevettes contient 166 mg de cholestérol. Cependant, les fruits de mer sont également riches en d'autres nutriments.
Les fruits de mer tels que les crustacés, le crabe et les crevettes contiennent des composés bioactifs, tels que les antioxydants caroténoïdes et l'acide aminé taurine, qui peuvent prévenir les maladies cardiaques et réduire le mauvais cholestérol LDL.
4. Viande d'animaux cultivés dans les prairies
Le bœuf élevé au pâturage ou la viande de bétail élevé dans les pâturages a une teneur élevée en protéines, vitamines et minéraux. La viande provenant d'animaux élevés en pâturage a une teneur en cholestérol inférieure à celle développée en utilisant la méthode des parcs d'engraissement (engraissement).
5. Abats
Les organes provenant de produits d'origine animale, tels que le foie, les reins et le cœur de viande, ont un contenu nutritionnel élevé, mais également une teneur élevée en cholestérol. Par exemple, le cœur de poulet contient les antioxydants CoQ10, vitamine B12, fer et zinc.
Les abats ont également une teneur élevée en cholestérol. Une portion de 56 grammes d'abats contient 105 mg de cholestérol. Cependant, cela ne signifie pas les abats, y compris les aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. Une étude portant sur 9 000 adultes en Corée du Sud a révélé qu'une consommation limitée de viande, y compris les abats, réduisait le risque de maladie cardiaque.
6. Sardines
Les sardines ont non seulement un contenu nutritionnel élevé, mais contiennent également suffisamment de protéines. Cependant, beaucoup de gens pensent que les sardines sont un aliment qui provoque un taux de cholestérol élevé.
Une portion de sardines jusqu'à 92 grammes contient 131 mg de cholestérol. Cependant, les sardines sont également riches en vitamine D, ainsi qu'en un certain nombre de minéraux, tels que le fer, le sélénium, le phosphore, le zinc, le magnésium et la vitamine E.
7. Yaourt gras
Le yaourt qui contient de la graisse est connu comme un aliment qui provoque un taux de cholestérol élevé. En fait, le yogourt gras est également riche en une variété de nutriments, notamment des protéines, du calcium, du phosphore, des vitamines B, du magnésium, du zinc et du potassium.
Une portion de 245 grammes de yogourt gras contient 31,9 cholestérol. Cependant, la recherche montre que la consommation de produits laitiers gras peut réduire le mauvais cholestérol LDL et la tension artérielle.
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Les aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé à éviter
Bien que certains aliments riches en cholestérol soient considérés comme sains en raison de leur nutrition, comme mentionné ci-dessus, certains aliments riches en cholestérol doivent être évités.
Les aliments suivants évitent l'hypercholestérolémie :
1. Nourriture frite
Aliments frits ou aliments frits, nommément aliments frits par trempage dans de l'huile de cuisson, y compris les aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. Les aliments frits ont une teneur élevée en cholestérol et doivent être évités.
C'est parce que les aliments frits sont riches en calories et contiennent des gras trans. Comme on le sait, les gras trans peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque. De plus, la consommation trop fréquente d'aliments frits augmente également le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de diabète.
2. Restauration rapide
La consommation de restauration rapide ou de restauration rapide est un facteur de risque de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité. Restauration rapide, y compris les aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. De plus, la restauration rapide augmente le risque d'accumulation de graisse dans l'estomac, d'inflammation et d'altération de la régulation de la glycémie.
3. Viande transformée
Les viandes transformées, telles que les saucisses, les viandes fumées et les hamburgers sont des aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. Par conséquent, sa consommation doit être limitée. Une consommation élevée de viande transformée peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
Selon une étude portant sur 614 000 participants, la consommation d'une portion supplémentaire de 50 g de viande transformée par jour pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque de 42%.
4. Desserts
Les desserts tels que les pâtisseries, les gâteaux sucrés, les glaces et autres aliments sucrés sont également des aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. De plus, les desserts sucrés contiennent également du sucre, des graisses malsaines et des calories élevées.
Manger trop de desserts sucrés peut avoir un impact négatif sur la santé et augmenter le poids. De plus, ces desserts ont généralement également une faible valeur nutritive.
Façons saines de réduire le cholestérol
Après avoir connu certains des aliments qui causent un taux de cholestérol élevé, vous devez savoir comment le réduire de manière saine. Avoir des niveaux élevés de mauvais cholestérol LDL peut provoquer une accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, augmentant le risque de maladie cardiaque.
Un mode de vie sain peut également réduire le taux de mauvais cholestérol LDL. Voici quelques façons saines de réduire le cholestérol :
Consommer plus de fibres: La recherche montre que consommer plus de fibres, en particulier de fibres solubles présentes dans les fruits, peut réduire le taux de mauvais cholestérol LDL.
Augmenter l'activité physique: mener une vie plus active est un bon moyen de réduire le taux de cholestérol.
Perdre du poids: Perdre l'excès de poids est l'un des meilleurs moyens de réduire le cholestérol. La perte de poids peut également abaisser les taux de mauvais cholestérol LDL et augmenter les taux de cholestérol HDL.
Éviter les habitudes malsaines: Éviter les habitudes malsaines telles que le tabagisme peut réduire considérablement les niveaux de mauvais cholestérol LDL. Le tabagisme peut en effet augmenter les niveaux de mauvais cholestérol LDL.
Augmenter la consommation d'oméga-3: manger plus d'aliments riches en suppléments d'oméga-3 ou d'oméga-3 peut abaisser le taux de mauvais cholestérol LDL et augmenter le bon cholestérol HDL.
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En conclusion, les aliments riches en cholestérol ne doivent pas tous être évités. Mais rappelez-vous, le montant ne doit pas être excessif. Bien que les aliments riches en cholestérol tels que les œufs et le yaourt soient nutritifs, certains aliments riches en cholestérol ne sont pas bons pour la santé. Vous devez donc éviter de consommer des aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé, tels que les aliments frits, la restauration rapide et les viandes transformées. (EUH)
La source:
Ligne de santé. 11 aliments riches en cholestérol – lesquels manger, lesquels éviter
