Les légumes sont une riche source de vitamines et de minéraux. Cependant, peu de gens savent que les légumes contiennent également des glucides. Il existe deux types de légumes verts, à savoir les légumes à faible teneur en glucides et les légumes à haute teneur en glucides. Comment le distinguer est assez facile. Les légumes qui poussent au-dessus du sol contiennent généralement des niveaux inférieurs de glucides. D'autre part, les légumes cultivés sous terre ont tendance à avoir une teneur en glucides plus élevée.
Cette référence est importante à connaître, notamment pour les personnes qui doivent faire attention au nombre de calories consommées, comme les diabétiques. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, manger des légumes faibles en calories et riches en fibres est un moyen intelligent d'ajouter des nutriments à l'organisme sans se soucier d'une augmentation de la glycémie.
Alors, quels sont les légumes verts à faible teneur en glucides recommandés pour les diabétiques ? Passons en revue les explications détaillées une par une !
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Légumes hypocaloriques qui sont bons pour les patients diabétiques
Les types de légumes suivants sont faibles en glucides :
1. Épinards
Le vert feuillu préféré de ce personnage de Popeye est un excellent choix pour un régime adapté au diabète. Non seulement riches en folate, en bêta-carotène et en vitamine K, les épinards sont également très faciles à transformer. Vous pouvez ajouter le légume numéro un recommandé par les médecins dans ce monde au mélange d'omelettes comme menu de petit-déjeuner.
Pour un goût plus léger et plus frais, vous pouvez également le transformer en une salade fraîche pendant la journée. Pour le menu du dîner, vous pourrez déguster des épinards sautés avec des accompagnements et une purée de pommes de terre.
2. Tomate
Les tomates sont un aliment super sain pour le diabète, qui regorge de beaucoup de vitamine C, de vitamine A et de potassium. Une tasse de fruits rouges, riche en lycopène, ne contient que 32 calories. Les substances antioxydantes contenues dans les tomates sont efficaces pour protéger le corps contre les maladies cardiaques et le cancer de la prostate. Alors, à partir de maintenant, n'oubliez pas d'ajouter des tomates à votre soupe de légumes ou à votre salade, OK !
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3. Brocoli
Le brocoli est un compagnon de régime quotidien pour les diabétiques. Il est pauvre en glucides et riche en vitamines A, C et K. Les fibres et le fer du brocoli sont également très abondants. Vous pouvez le consommer de diverses manières. Du sauté à la soupe de légumes complémentaire djadikan. Le brocoli est aussi délicieux en menu garnitures pour les pommes de terre au four.
4. Concombre
La teneur en calories d'un concombre est vraiment faible, seulement moins de 5 grammes. Le goût est frais, capable de contrôler la glycémie dans le corps. Cette source de vitamine K contient également du potassium et de la vitamine C. Vous pouvez ajouter des tranches de concombre dans une tasse sandwich. De plus, le concombre est également un choix de légume très croquant à utiliser comme légumes frais.
5. Chou ou Chou
Manger du chou est un moyen peu coûteux d'obtenir des vitamines K et C supplémentaires, ainsi que des antioxydants, pour un régime diabétique. Le chou contient également du manganèse, des fibres et de la vitamine B6.
Ce légume à faible teneur en glucides est l'un des piliers de tout le monde en Indonésie. Habituellement, le chou est également servi comme légumes frais pour le menu de poisson-chat pecel, le poulet geprek, etc. Pour que les propriétés durent longtemps, conservez le chou au réfrigérateur. Couvrir le chou haché d'une pellicule plastique pour ralentir la perte de vitamines.
7. Petits pois
Les légumes verts inclus dans le groupe des légumineuses contiennent moins de glucides que les autres types de haricots. Environ 125 grammes de pois bouillis ne contiennent que 6 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Les pois sont riches en caroténoïdes qui peuvent améliorer les fonctions cérébrales et la mémoire chez les personnes âgées. De plus, la teneur en chlorophylle des pois peut prévenir le cancer.
8. Laitue
Dans la laitue stocké 2 grammes de glucides, un gramme de fibres, diverses vitamines (telles que les vitamines A, C, K) et le folate. Le folate est efficace pour abaisser les niveaux d'homocystéine dans le corps, qui est un composé qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Une étude a été menée sur 37 femmes qui ont mangé des aliments riches en folate pendant 5 semaines. En conséquence, les niveaux d'homocystéine dans leur corps ont diminué de 13%.
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9. Radis
Légumes au goût épicé et piquant, contiennent 2 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Cette source de vitamine C peut digérer les œstrogènes de manière optimale afin de réduire le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées. Vous pouvez en profiter en ajoutant du radis dans une soupe typique de Bandung.
10. Aubergine
Les légumes que l'on retrouve souvent dans les plats typiques italiens et asiatiques ne contiennent que 8 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. L'aubergine n'est pas riche en vitamines et minéraux, mais d'après les résultats de la recherche, l'aubergine est efficace pour réduire le cholestérol et améliorer la fonction cardiaque. Les antioxydants contenus dans les pigments de la peau d'aubergine, de couleur violette, peuvent réduire le risque de lésions cérébrales graves.
11. Choux de Bruxelles
Ce chou miniature est réputé pour sa faible teneur en glucides, sa richesse en vitamine A, vitamine C, acide folique et fibres. La combinaison de sa composition est censée être en mesure de conjurer divers types de cancer. Essayez les conseils suivants pour cuisiner les choux de Bruxelles. Enduire les choux de Bruxelles d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'un peu de jus de citron. Ensuite, faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes.
12. Chou-fleur
Ce légume hypocalorique est fortement recommandé pour répondre aux apports en vitamine C, fibres, potassium et folate des patients diabétiques. Le chou-fleur est délicieux à déguster comme légume complémentaire pour un menu de soupe au poulet ou sauté comme menu de capcay.
13. Asperges
Ce légume vert en forme de barre ne contient que 5 grammes de glucides. Les asperges regorgent également de vitamine K et de vitamine A. Essayez de transformer les asperges en les faisant frire ou en les faisant cuire à la vapeur, puis vous pourrez les déguster en complément du menu de viandes transformées et d'œufs.
Il est fortement recommandé aux patients diabétiques de compléter leurs besoins nutritionnels avec ces légumes. Une alimentation équilibrée et saine peut être une étape initiale pour les patients diabétiques afin de maintenir une glycémie stable à long terme. (exercice/États-Unis)
