Les carottes sont-elles sans danger pour les diabétiques ? Certaines personnes pensent que les carottes peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, elles ne sont donc pas recommandées pour les diabétiques. Cependant, ce n'est pas vrai.
Dans cet article, nous allons découvrir si les carottes sont sans danger pour les diabétiques. Diabestfriends peut comprendre l'impact des carottes sur la glycémie, ainsi que comment les carottes peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète à manger.
Lisez aussi : Glycémie contrôlée, mais prise de poids. Quel est le déclencheur ?
Les carottes sont-elles sans danger pour les diabétiques ?
selon Association américaine du diabète (ADA), parce que les carottes sont des légumes non féculents, les diabétiques sont libres de les manger. En fait, les carottes contiennent plusieurs nutriments et antioxydants bons pour le diabète, à savoir :
Caroténoïdes
Les carottes sont une bonne source de caroténoïdes. Les caroténoïdes sont un type de pigment qui peut aider à prévenir les dommages rétiniens. Plusieurs études ont montré que les rétinoïdes peuvent prévenir la rétinopathie diabétique, qui est l'une des complications les plus courantes du diabète.
Les carottes sont riches en caroténoïdes, en particulier en alpha et bêta-carotène. Selon les recherches, l'alpha et le bêta-carotène contribuent à réduire le risque de diabète de type 2. Une portion de 100 grammes de carottes contient 8 285 microgrammes de bêta-carotène et 3 477 microgrammes d'alpha-carotène.
Glucides sains
Pour les personnes atteintes de diabète, l'objectif principal du traitement est de maintenir une glycémie normale et stable. Les glucides affectent grandement la stabilité. Si vous mangez plus de glucides que la limite de sécurité, cela peut augmenter le taux de sucre dans le sang.
Une carotte crue de taille moyenne contient environ 5,84 grammes de glucides. Bien que la quantité ne soit pas faible, les carottes sont considérées comme une source saine de glucides. selon Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes (CDC), les glucides moyens doivent couvrir 45% de l'apport calorique des diabétiques.
Vitamine A
D'après un article de la revue Gestion du diabète en 2015, avoir une faible teneur en vitamine A dans le corps était l'un des facteurs de risque de diabète. D'autres articles publiés dans Cibles médicamenteuses pour les troubles endocriniens, métaboliques et immunitaires a déclaré que les personnes atteintes de maladies chroniques liées à l'apport en glucides, y compris le diabète, devraient s'assurer de consommer suffisamment de vitamine A.
La vitamine A joue un rôle important dans le pancréas et dans la production de cellules bêta. Les carottes sont une bonne source de vitamine A, avec 835 microgrammes pour 100 grammes.
Fibre
La consommation de fibres peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l'insuline, ce qui est bon pour les diabétiques. Il est conseillé aux diabétiques de consommer 20 à 35 grammes de fibres par jour, provenant de légumes et de fruits. Les carottes contiennent 2,8 grammes de fibres pour 100 grammes.
Lisez aussi: Conseils pour contrôler la glycémie pendant le jeûne
Quelle est la valeur de l'indice glycémique de la carotte ?
Pour répondre à la question de savoir si les carottes sont sans danger pour les diabétiques, nous devons connaître la valeur de l'indice glycémique des carottes. Les aliments qui ont un index glycémique élevé augmenteront davantage le taux de sucre dans le sang que les aliments qui ont un index glycémique bas.
L'ADA classe les aliments dont l'indice glycémique est inférieur ou égal à 55 comme les aliments à faible indice glycémique. Les carottes bouillies ont un indice glycémique de 33, tandis que les carottes crues ont un indice glycémique inférieur.
L'ADA recommande de consommer au moins 3 à 5 portions de légumes par jour. Quantité d'une portion environ :
- 1/2 tasse de légumes cuits
- 1 tasse de crudités
Choisir des légumes non féculents dont l'indice glycémique est inférieur à 55, comme les carottes, peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
Comment manger des carottes sainement pour les diabétiques ?
Les valeurs de l'index glycémique des carottes varient selon la façon dont elles sont préparées :
| Comment préparer | Portions (grammes) | Valeur de l'index glycémique | Nombre de glucides par portion (grammes) |
| Bouilli | 80 | 33 | 5 |
| Dés et bouilli | 80 | 49 | 5 |
| Cru et coupé en dés | 80 | 35 | 6 |
| Cru et sous forme entière | 80 | 16 | 8 |
| Jus de carotte | 250 | 43 | 23 |
| Gâteau aux carottes à la farine de noix de coco | 60 | 36 | 23 |
Lisez aussi: Herbes et suppléments sans danger pour le diabète
Alors, les carottes sont-elles sans danger pour les diabétiques ? La réponse est bien sûr sûre. La consommation de légumes non féculents, y compris les carottes, est bonne pour les diabétiques, mais la consommation dans des limites sûres et non excessives.
Manger des carottes crues ou cuites seulement brièvement sera mieux, car la valeur de l'index glycémique est plus faible, donc cela n'affecte pas trop la glycémie.
Si Diabestfriends veut manger des carottes régulièrement, vous devriez d'abord consulter votre médecin afin de connaître les limites de sécurité. La raison en est que les besoins et les conditions de chaque patient diabétique peuvent être différents. (EUH)
La source:
Actualités médicales aujourd'hui. Les carottes sont-elles bonnes pour les diabétiques ?. avril 2020.
Association américaine du diabète. Légumes non féculents.
