Oui, le Healthy Gang n'a pas mal lu. Le sucre qui a été à l'origine de caries ou de caries dentaires, il s'avère qu'il existe également des types qui nourrissent réellement les dents. Peut-être que le Healthy Gang se souvient encore du chewing-gum recommandé après le brossage des dents ? Oui, il s'avère que la gomme utilise ce sucre. Ce sucre est le xylitol (prononcé silitol).
Le xylitol est un type d'alcool de sucre, ainsi appelé parce qu'il possède un groupe -OH, et non parce qu'il contient un composé alcoolique. Le xylitol se trouve naturellement dans les fruits et légumes tels que les pruneaux, les fraises, le chou-fleur et la citrouille. Commercialement, le xylitol est produit à partir de plusieurs types de fibres de bois et d'épis de maïs. L'utilisation du xylitol en tant qu'édulcorant artificiel est approuvée par la FDA des États-Unis depuis 1963.
En tant qu'édulcorant artificiel, le xylitol a une structure similaire au sucre, mais a moins d'énergie : le sucre contient 4 calories par gramme, alors que le xylitol n'en contient que 2,4 calories par gramme. Bien qu'il contienne moins de calories, la douceur du xylitol est équivalente au sucre ordinaire et produit une sensation de fraîcheur en bouche lorsqu'il est consommé.
Le xylitol a également un rôle dans l'inhibition de la croissance des bactéries dans la bouche présentes dans la plaque dentaire et la salive. C'est pour ces deux raisons que le xylitol est souvent utilisé comme ingrédient dans la gomme sans sucre et d'autres produits dentaires tels que le bain de bouche et le dentifrice. Sur la base de diverses études qui ont été menées, la United States Dentistry Association et la FDA ont reconnu que le xylitol présentait des avantages pour la santé bucco-dentaire.
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Un autre avantage du xylitol est que parce que sa structure chimique est différente du sucre, le processus de digestion du xylitol est plus lent et plus difficile. Cela rend l'alcool de sucre sans danger pour la consommation par les diabétiques. Même absorbé par l'organisme, ce sucre peut être utilisé comme énergie en utilisant très peu d'insuline, ce qui signifie que son impact sur la glycémie est minime.
Cependant, comme il est difficile à digérer, le xylitol qui n'est pas absorbé par l'organisme sera fermenté par les bactéries du gros intestin et produira des gaz. Pour cette raison, une consommation excessive de xylitol peut provoquer des gaz et une gêne dans l'estomac. La tolérance gastro-intestinale à la consommation de xylitol varie considérablement, entre 20 et 70 grammes par jour. À des fins de santé bucco-dentaire, certaines études suggèrent de consommer 5 à 6 grammes de xylitol pris 3 fois par jour sous forme de bonbons ou de chewing-gum.
Ainsi, les Healthy Gang n'ont plus peur de s'abîmer les dents à cause de la consommation de sucre, n'est-ce pas ?
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