La viande faible en gras est un bon choix pour les diabétiques. La raison en est qu'il est conseillé aux diabétiques d'éviter la consommation de graisses trans et de graisses saturées.
Les graisses trans et les graisses saturées sont des graisses malsaines qui peuvent augmenter le cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque. Alors, pour être clair, quels sont les bons choix de viande pour le diabète ?
Dans cet article, nous discuterons des bons choix de viande pour le diabète, ainsi que de ce qu'il faut éviter. Voici l'explication complète !
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La viande est bonne pour le diabète
Il est conseillé aux diabétiques de choisir des viandes maigres pour limiter la consommation de graisses malsaines. Voici une liste de viandes bonnes pour le diabète, préparée par Association américaine du diabète et Association américaine de diététique. Les portions énumérées ci-dessous comprennent 1 once ou environ 28 grammes par portion :
1. Viande très faible en gras
La viande très faible en gras contient 1 gramme de gras et 35 calories par portion. Selon les National Institutes of Health, seule la dinde ou la poitrine de poulet sans peau est un type de viande très faible en gras.
2. Viande faible en gras
La viande faible en gras contient 3 grammes de gras et 55 calories. Les viandes qui entrent dans ce groupe comprennent :
- Certaines parties de bœuf, comme le surlonge et le filet.
- Porc faible en gras, comme le porc frais, en conserve ou braisé.
- Veau.
- Volaille, y compris poulet et dinde, canard, oie.
- Viande de lapin.
Viandes dont la consommation doit être limitée
Certaines viandes sont considérées comme moins saines que les viandes faibles en gras. Cependant, Diabestfriends peut toujours en consommer dans certaines limites.
Viande contenant une quantité modérée de gras
La viande contenant des matières grasses modérées contient 5 grammes de matières grasses et 75 calories par portion de 1 once (28 grammes). Les amis du diabète doivent limiter la consommation de ce type de viande. Les Diabestfrends peuvent toujours en consommer, mais les experts conseillent de ne pas le faire régulièrement.
Les viandes qui contiennent des quantités modérées de matières grasses comprennent :
- Boeuf haché, bifteck d'aloyau (combinaison de filet et de contre-filet).
- Mélange de porc de gommage, de côtes levées et de dos.
- Rôti de mouton ou d'agneau.
- Volaille avec peau, dinde hachée.
- Les abats, y compris le foie, le cœur, les reins.
Viande à éviter
Les diabétiques doivent éviter la consommation de viandes grasses et de viandes transformées. La viande riche en matières grasses contient 8 grammes de matières grasses et 100 calories par portion de 28 grammes. Les viandes à éviter sont :
- Coupes de bœuf de première qualité, comme les côtes levées
- Produits de porc transformés, y compris le porc haché et les saucisses
- Émincé de mouton ou d'agneau
- Viandes transformées, comme les saucisses, le bœuf salé
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Alternative à la viande pour les diabétiques
En plus de connaître les bons choix de viande pour le diabète, les Diabestfriends doivent également connaître les substituts de viande pour les diabétiques :
Poisson
Association américaine du diabète (ADA) recommande aux personnes atteintes de diabète de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les types de poissons suivants sont recommandés :
- Poissons riches en acides gras oméga-3, comme le saumon, le thon, les sardines.
- Autres poissons, comme la morue et le flétan
- Autres fruits de mer, comme le crabe, le homard, les crustacés
Aliments à base de plantes (légumes)
Les aliments à base de plantes ou à base de plantes sont également des options recommandées pour les personnes atteintes de diabète. Selon une étude de 2018, les personnes atteintes de diabète qui consomment des aliments à base de plantes ont une meilleure santé, notamment :
- Diminution des niveaux d'HbA1C.
- Perte de poids
- Abaisser le taux de cholestérol
- Diminution des symptômes dépressifs
- Diminution des symptômes de neuropathie
Choix alternatifs de sources de protéines végétales :
- Haricots longs, pois
- Noix et graines
- Tofu et produits à base de soja. (EUH)
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La source:
MedicalNewsAujourd'hui. Options de viande pour un régime diabétique. Août 2020.
Instituts nationaux de la santé (NIH). Listes d'échange alimentaire.
