"Ne mange pas ces boulettes de viande, d'accord. Il y a un produit chimique dedans."
Nous entendons souvent de tels mots. Oui, les boulettes de viande peuvent être remplacées par du cilok, du pempek, des aliments frits et autres. Y compris les collations des écoliers, lorsque les mamans ont conseillé à leurs enfants préférés : « Ne grignotez pas, oui, il y a des produits chimiques ».
Produits chimiques, en particulier sur de nos jours, est une chose naturelle que l'on trouve dans les aliments, en particulier les aliments qui contiennent des aliments transformés. Le nom officiel est Additifs Alimentaires ou plus souvent appelé BTP. Le règlement du ministre de la Santé numéro 33 de 2012 stipule que le BTP est un ingrédient ajouté aux aliments pour affecter la nature ou la forme des aliments.
C'est souvent un malentendu. Comme si tout produit chimique ajouté à la nourriture était mauvais. Y compris mecin alias MSG. En fait, le BTP est le résultat d'un travail humain qui vise également le bien des autres êtres humains. En termes simples, le BTP est le produit des progrès de la technologie alimentaire. Précisément avec BTP, nous pouvons manger plus de types d'aliments.
Le BTP le plus simple est un conservateur par exemple. Sans ce type de produit chimique, il ne nous sera pas facile de trouver de la nourriture instantanée dans les supérettes. De même avec les édulcorants et les exhausteurs de goût. BTP lui-même a des conditions qui doivent être remplies. Premièrement, le BTP n'est pas destiné à être consommé directement.
Le nom est également un ingrédient supplémentaire, sa fonction n'est donc pas d'être consommée directement. Le BTP peut également avoir ou non une valeur nutritionnelle, qui est intentionnellement ajoutée aux aliments, à des fins technologiques dans la fabrication, la transformation, le traitement, l'emballage, l'emballage, le stockage et/ou le transport des aliments. Il vise à produire ou est censé produire un composant ou affecter les propriétés de l'aliment, directement ou indirectement.
Donc, encore une fois, chaque BTP doit avoir son utilité. Il est impossible pour les fabricants de mettre des choses étranges dans les aliments si ce n'est pas utile. Une dernière chose, selon la réglementation, le BTP n'inclut pas les contaminants ou les ingrédients ajoutés aux aliments pour maintenir ou augmenter la valeur nutritionnelle.
Ainsi, avec l'ajout de BTP, on espère que la valeur nutritionnelle des aliments pourra être maintenue ou que la qualité de la durée de conservation augmentera. Il se peut aussi que la nourriture soit plus facile à servir avec sa forme, sa texture et son goût uniques.
Ou encore avec la présence de conservateur BTP, on espère que la durée de conservation sera plus longue afin que les aliments provenant des usines de Cikarang puissent atteindre la Papouasie sans avoir à se rassir au préalable. Cela inclut d'empêcher les micro-organismes qui endommagent les aliments d'agir librement.
Un autre exemple d'utilisation du BTP est de rendre un produit alimentaire croustillant ou moelleux en bouche. Le chocolat ordinaire avec de la gelée de chocolat a une sensation différente, non ? Il y a ceux qui aiment le chocolat mais n'aiment pas la gelée, et vice versa. Ce genre de cours doit être pris en charge par les producteurs de denrées alimentaires.
Ce BTP ne peut être utilisé qu'en ne dépassant pas la limite d'utilisation maximale dans la catégorie alimentaire. On peut voir les règles dans la série de Règlements du Chef de l'Agence POM concernant les additifs alimentaires de divers types.
Certains types de BTP qui ont été réglementés sont les édulcorants artificiels, les gélifiants, les séquestrants, les gaz d'emballage, les sels émulsifiants, les propulseurs, les agents anti-mousse, les enrobages, les révélateurs, les agents anti-agglomérants, les épaississants, les durcisseurs, les régulateurs d'acidité, les traitements de la farine, les supports. , humectants, agents de carbonatation, jusqu'au goût.
Pour les aliments qui contiennent du BTP, vous devez inclure le BTP utilisé sur l'étiquette. Même pour les antioxydants, les édulcorants artificiels, les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût, le nom du type de BTP et un numéro d'index spécial pour les colorants doivent être inclus.
Ainsi, s'il vous arrive de voir les mots "Contient des édulcorants artificiels, il est déconseillé d'être consommé par les enfants de moins de 5 (cinq) ans, les femmes enceintes et les mères allaitantes", il n'est pas inventé par les producteurs, mais est effectivement exigé par le gouvernement. Ou encore dans les aliments transformés contenant des édulcorants artificiels tels que l'aspartame, nous lisons souvent l'avertissement « Contient de la phénylalanine, ne convient pas aux personnes souffrant de phénylcétourisme ».
Ce qui est réellement dangereux, c'est si l'utilisation du BTP est excessive ou si les matériaux utilisés ne sont pas des additifs alimentaires, mais des colorants textiles ou des conservateurs de cadavres. C'est juste faux. Encore une fois, tous les produits chimiques contenus dans les aliments ne sont pas nocifs. Voyons quels sont les ingrédients.
Une chose à laquelle nous devons prêter attention est la dose journalière admissible (DJA), qui est la quantité maximale d'additifs alimentaires en milligrammes par kilogramme de poids corporel. Il peut être consommé tous les jours à vie, sans causer d'effets néfastes sur la santé.
Habituellement, les fabricants incluent ces matériaux dans une limite très éloignée de l'ADI, mais il y en a aussi des « suffisants ». Le point est le même, n'en faites pas trop. Ce genre de contrôle que nous devons inculquer à nous-mêmes, à notre famille et à notre environnement proche, afin de devenir des consommateurs intelligents.
Ah oui, pour pouvoir avoir de telles capacités de contrôle, l'habitude de lire les étiquettes est en effet la chose la plus obligatoire à faire. Soyons ensemble des consommateurs intelligents !
