L'huile d'olive est reconnue depuis longtemps comme une huile saine dans la cuisine méditerranéenne. Non seulement pour son arôme distinctif, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé qui font de cette huile souvent un pilier des chefs célèbres. Mais en réalité, à quoi devez-vous faire attention lorsque vous choisissez une huile qui contient de nombreux types d'acides gras sains et qui est recommandée par les experts de la santé ?
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Traitement de l'huile d'olive
En fait, la transformation de l'huile d'olive est la même que celle des autres types d'huile comme l'huile de palme ou l'huile de noix de coco. C'est juste que les ingrédients sont déjà très sains, à savoir les olives. Afin de produire beaucoup d'huile, choisissez donc des olives mûres. Le processus de sélection des olives doit également répondre aux normes pour produire la meilleure huile d'olive.
Les olives sont immédiatement envoyées au moulin et d'abord séparées des tiges et des feuilles, et nettoyées à l'eau. Après nettoyage et hygiène, les olives sont ensuite broyées et broyées pour obtenir le jus, à savoir l'huile d'olive. Ces deux processus visent à séparer le jus d'olive de la teneur en humidité et des autres dépôts.
Les résultats de la première pression d'huile d'olive qui est passée par un processus de filtrage mais pas par un processus de chauffage ou d'ajout d'un mélange, s'appelle l'huile d'olive extra vierge. Lorsque l'huile d'olive extra vierge est traitée lors de la prochaine étape de raffinage de l'huile, le processus vise à réduire les acides gras et à produire un goût et une texture plus légers. En conséquence, vous obtiendrez une variante d'huile d'olive classique.
Quant à l'huile d'olive qui ne répond pas à la norme Extra Virgin, le processus de raffinage est généralement effectué à nouveau, afin que les consommateurs puissent obtenir la variante la plus légère, à savoir l'huile d'olive extra légère.
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Diverses variantes d'huile d'olive
De l'explication précédente, on peut comprendre qu'il existe 3 types d'huile d'olive produite, à savoir l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'olive classique et l'huile d'olive extra légère. Eh bien, pour chacune de ces variantes d'huile d'olive, il existe des différences, vous savez, des gangs. Au lieu de cela, ajustez chaque variante avec l'utilisation recommandée, oui. Voici l'explication.
1. Huile d'olive extra vierge
La couleur vert foncé de cette variante d'huile d'olive semble décrire sa texture très épaisse. L'odeur des olives est encore très forte. Ce goût et cet arôme forts indiquent la qualité la plus naturelle et la plus saine de l'huile d'olive. Le point d'ébullition de l'huile d'olive extra vierge n'est que de 180 degrés Celsius. Par conséquent, il est idéal pour la consommation directe ou comme vinaigrette pour les salades, les garnitures de pâtes et les bagels à tremper.
2. Huile d'olive classique
Vous pouvez toujours sentir l'arôme des olives de cette variante d'huile d'olive. Cependant, la couleur a jauni et la texture a tendance à être plus claire que l'huile d'olive extra vierge. Son point d'ébullition atteint 200 degrés Celsius, ce qui rend l'huile d'olive classique idéale pour la cuisson, les trempettes et les sautés.
3. Huile d'olive extra légère
C'est de l'huile d'olive qui a passé le dernier processus de filtrage, elle a donc une texture très douce et le goût le plus léger. La couleur est claire et le point d'ébullition atteint 220 degrés Celsius. Fortement recommandé pour cuisiner, sauter, griller et frire bien frit.
Conseils pour économiser l'huile d'olive
Non moins important, faites attention à la façon de conserver l'huile d'olive. Le mauvais mode de stockage peut affecter la qualité de l'arôme et du goût, vous savez. Par conséquent, stockez l'huile d'olive dans des bouteilles en verre. N'oubliez pas, évitez de stocker l'huile d'olive dans des bouteilles en plastique comme les autres huiles de cuisson. Cependant, cette huile d'olive n'a pas besoin d'être conservée au réfrigérateur. Assez à température ambiante, à condition de veiller à mettre la bouteille dans un endroit qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil.
Faites également attention à la date de péremption indiquée. Il est préférable d'utiliser l'huile d'olive avant la date de péremption. Parce que si vous ne le faites pas, l'huile d'olive sera sujette à l'oxydation et affectera l'arôme. A titre d'illustration, généralement la date de péremption de l'huile d'olive est de 2-3 ans. Cependant, il est préférable d'utiliser l'huile d'olive dans les 18 mois tant que le goût et l'arôme authentiques peuvent toujours être maintenus à la plus haute qualité. (TA/AY)
