Le riz ou le riz est un aliment de base dans de nombreux pays, dont l'Indonésie. Il existe de nombreuses variantes ou types de riz avec différentes couleurs, saveurs et contenus nutritionnels. Il existe plusieurs types de riz qui sont plus riches en nutriments que les autres types de riz.
Eh bien, dans cet article, nous expliquerons les types de riz les plus sains. Voici l'explication complète !
Le type de riz le plus sain
Voici un certain nombre de types de riz qui ont un contenu nutritionnel plus élevé que les autres types de riz :
1. Riz brun
Le riz brun est un riz à grains entiers dont la couche externe a été décollée. Contrairement au riz blanc ou au riz blanc, le riz brun a toujours une couche de son (fibre) et germe. Les deux parties sont très riches en nutriments et en fibres.
Le son de riz brun contient les flavonoïdes antioxydants apigénine, quercétine et lutéoline. Ces composés ont un rôle important dans la prévention des maladies. Manger régulièrement des aliments riches en flavonoïdes peut réduire le risque de maladie chronique.
Le riz brun a la même quantité de calories et de glucides que le riz blanc. Cependant, le riz brun contient trois fois plus de fibres et une teneur en protéines beaucoup plus élevée que le riz blanc.
C'est pourquoi le riz brun est considéré comme l'un des types de riz les plus sains. De plus, les fibres et les protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, favorisant ainsi la perte de poids.
Le riz brun peut également aider à contrôler la glycémie et l'insuline. Ainsi, le riz brun est généralement un meilleur choix pour les diabétiques que le riz blanc. Le riz brun est également riche en magnésium, un minéral qui joue un rôle important dans le métabolisme de la glycémie et de l'insuline.
2. Riz ou riz noir
Il existe différents types de riz noir. Ce type de riz noir originaire d'Indonésie a une couleur noir foncé qui vire généralement au violet foncé après cuisson. La recherche montre que le poids noir est le type de riz ou de riz avec la teneur en antioxydants la plus élevée. C'est pourquoi le riz noir est considéré comme l'un des types de riz les plus sains.
Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres peuvent provoquer un stress oxydatif, et le stress oxydatif est un facteur de risque de maladie chronique.
Le riz noir en particulier est riche en anthocyanes, qui sont un groupe de pigments végétaux flavonoïdes qui contiennent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les anthocyanes ont également des propriétés anticancéreuses.
3. Riz brun
Le riz brun est également l'un des types de riz les plus sains car il est riche en nutriments et en composés bénéfiques pour la santé. Le riz brun a une teneur en protéines et en fibres plus élevée que le riz blanc ou le riz.
Tout comme le riz noir, le riz brun est également riche en antioxydants flavonoïdes, notamment les anthocyanes, l'apigénine, la myricétine et la quercétine. En fait, des études montrent que le riz brun a plus de potentiel pour lutter contre les radicaux libres et a une concentration plus élevée d'antioxydants flavonoïdes que le riz brun.
4. Riz sauvage (Riz sauvage)
Bien que le riz sauvage soit en fait une graine d'herbe aquatique, il est largement utilisé comme le riz. C'est pourquoi le riz sauvage est considéré comme le type de riz le plus sain.
Le riz sauvage est également considéré comme une sorte grains entiers et contient trois fois plus de fibres et plus de protéines que le riz blanc. De plus, un certain nombre d'études ont montré que le remplacement du riz blanc par du riz sauvage peut réduire les taux de triglycérides et de cholestérol, la résistance à l'insuline et le stress oxydatif. Le riz sauvage est également riche en vitamines B, magnésium et manganèse. (EUH)
La source:
Ligne de santé. Quel est le type de riz le plus sain ? . avril 2019.
Bibliothèque nationale de médecine. Flavonoïdes - sources alimentaires et bienfaits pour la santé. 2014.
