Jusqu'à présent, il est conseillé aux diabétiques de passer au riz brun au lieu du riz blanc. Le riz brun est un type de grain entier qui est souvent classé comme un aliment sain. Contrairement au riz blanc qui ne contient que l'albumen amylacé du grain, le riz brun contient des bactéries saines et une couche de son de blé. Il y a une raison pour laquelle le riz brun pour le diabète est fortement recommandé.
Cependant, même si le riz brun contient plus de nutriments que le riz blanc, il contient toujours des glucides. Alors, à quel point est-il sûr pour les diabétiques de manger du riz brun ? Pour que Diabestfriends connaisse la réponse, lisez l'article ci-dessous !
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Avantages du riz brun pour le diabète
Le riz brun peut être un ingrédient alimentaire sain à ajouter à une alimentation quotidienne équilibrée, même chez les diabétiques. Cependant, il est important de conserver vos portions et de savoir comment le riz brun affecte la glycémie.
Le riz brun contient beaucoup de nutriments. Ces aliments sont de bonnes sources de fibres, d'antioxydants et de certaines vitamines et minéraux. Le riz brun est riche en flavonoïdes, des composés végétaux qui ont des effets antioxydants.
Manger des aliments riches en flavonoïdes peut réduire le risque de développer des maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer. Il existe également des études montrant que les aliments riches en fibres tels que le riz brun sont bons pour la digestion. De plus, le riz brun peut également augmenter la satiété, il est donc bon pour la perte de poids.
Cependant, en ce qui concerne l'impact du riz brun sur le diabète, Diabestfriends doit connaître son contenu nutritionnel. Dans une portion d'une tasse (202 grammes), le riz brun cuit contient :
- Calories: 248
- Gros: 2 grammes
- Glucides: 52 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Protéine: 6 grammes
- Manganèse: 86 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Thiamine (vitamine B1): 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Niacine (vitamine B3): 32 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Acide pantothénique (vitamine B5): 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Pyridoxine (B6): 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Le cuivre: 23 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Sélénium: 21 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Magnésium: 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Phosphore: 17 pour cent de l'apport quotidien recommandé
- Zinc: 13 pour cent de l'apport quotidien recommandé
Ainsi, on peut voir que le riz brun est une bonne source de magnésium. Dans une portion de 1 tasse, il peut répondre aux besoins quotidiens des Diabestfriends à partir de ces minéraux. Le magnésium est bon pour la croissance osseuse, la contraction musculaire, la fonction nerveuse, la cicatrisation des plaies et même le contrôle de la glycémie.
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Avantages du riz brun pour abaisser la glycémie
En raison de sa teneur élevée en fibres, le riz brun peut aider à réduire considérablement la glycémie après les repas chez les personnes obèses, ainsi que chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Dans l'ensemble, le contrôle de la glycémie est très important pour prévenir et ralentir le développement du diabète. Dans une petite étude portant sur 16 adultes atteints de diabète de type 2, il a été constaté que la consommation de 2 portions de riz brun pouvait réduire considérablement la glycémie après les repas et les valeurs d'HbA1c, par rapport à la consommation de riz blanc.
Pendant ce temps, une étude menée pendant 8 semaines sur 28 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que ceux qui mangeaient du riz brun au moins 10 fois par semaine avaient amélioré le contrôle de la glycémie et la fonction endothéliale (important pour la santé cardiaque).
Le riz brun peut également améliorer le contrôle de la glycémie en perdant du poids. Dans une étude de 6 semaines sur 40 femmes obèses, il a été constaté que la consommation de 3/4 tasse (150 grammes) de riz brun par jour réduisait considérablement le poids corporel, le tour de taille et l'indice de masse corporelle, par rapport au riz blanc.
Faible indice glycémique, le riz brun peut prévenir le diabète
En plus des avantages du riz brun pour le diabète, cet aliment peut également réduire le risque de développer un diabète de type 2 chez les personnes en bonne santé. Cette fois, une vaste étude portant sur 197 228 adultes a révélé que la consommation de 2 portions de riz brun par semaine pouvait réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2.
Bien que les raisons de la réduction du risque de diabète après la consommation de riz brun ne soient pas entièrement comprises, les experts soutiennent que plus la teneur en fibres du riz brun est élevée, plus son effet sur la prévention du diabète de type 2 est important.
Une explication est que le riz brun a un index glycémique inférieur à celui du riz blanc. L'index glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang. Plus l'index glycémique est élevé, plus il augmente rapidement le taux de sucre dans le sang. Ainsi, il est conseillé aux diabétiques de manger des aliments avec un index glycémique faible ou modéré.
Le riz brun bouilli a un indice glycémique de 68, ce qui signifie qu'il est inclus dans la catégorie des valeurs d'indice glycémique moyen. Ainsi, il est recommandé aux diabétiques de consommer du riz brun avec des accompagnements à faible indice glycémique.
Portions de riz brun pour le diabète
Il est important de contrôler l'apport en glucides pour maintenir la glycémie. Ainsi, les Diabestfriends doivent toujours faire attention à la portion de riz brun qu'ils veulent manger. Parce qu'il n'y a aucune recommandation concernant la quantité de glucides que Diabestfriends devrait consommer, il est préférable que Diabestfriends détermine sa limite d'apport en fonction de la glycémie cible et de la réponse du corps aux glucides.
Par exemple, si la limite de glucides de Diabestfriends est de 30 grammes par repas, alors Diabestfriends devrait limiter sa consommation de riz brun à 1/2 tasse (100 grammes), qui contient 26 grammes de glucides. Diabestfriends a donc de la place pour ajouter des plats d'accompagnement à faible teneur en glucides, tels que des poitrines de poulet et des légumes grillés.
En plus de contrôler les portions, il est également important de se rappeler que les grains entiers ne sont qu'une partie d'une alimentation équilibrée. Il est toujours recommandé aux personnes atteintes de diabète de manger d'autres aliments nutritifs, tels que des protéines maigres, des graisses saines, des fruits et des légumes à faible teneur en glucides.
Ainsi, le riz brun pour le diabète est très sûr, mais doit être consommé de manière limitée. Bien que la teneur en glucides soit assez élevée, le riz brun est également riche en autres nutriments qui peuvent contrôler la glycémie, tels que les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.
Cependant, Diabestfriends doit toujours faire attention aux portions et autres aliments consommés avec du riz brun. Consultez davantage votre médecin concernant la consommation de riz brun pour le diabète ! (EUH)
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La source:
Ligne de santé. Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du riz brun ?. décembre 2019.
Monde J Diabète. Magnésium et diabète de type 2. Août 2015.
