Le choix de plus en plus répandu de types d'œufs de poule sur le marché nous laisse souvent perplexe. ufs de poule domestiques, œufs de poule indigènes, œufs oméga, œufs biologiques, parcours libre , même des œufs végétariens. Tous sont identiques aux œufs de poule, mais les prix peuvent être très éloignés. Cette fois, nous discuterons spécifiquement des œufs oméga, sont-ils meilleurs que les œufs de poule domestiques ordinaires et valent-ils le prix?
L'oméga-3 est un type d'acide gras polyinsaturé ( acides gras polyinsaturés/AGPI ) qui sont essentiels ou ne peuvent pas être produits par l'organisme, ils doivent donc être obtenus à partir de l'alimentation. Les oméga-3 sont divisés en 3 groupes, à savoir :
- L'acide gras eicosapentanoïque (acide eicosapentanoïque / EPA) a pour fonction de produire des composés eicosanoïques dans le corps qui jouent un rôle dans le maintien de l'immunité et le contrôle de l'inflammation.
- L'acide docosahexanoïque (DHA), un composant majeur de la croissance et du développement du cerveau. Non seulement nécessaire aux enfants, mais aussi aux personnes âgées pour prévenir les lésions cérébrales telles que la démence.
- L'acide alpha-linolénique (acide alpha-linolénique / ALA), une source d'énergie et peut être transformé en EPA et DHA.
Parce que l'oméga-3 est un acide gras, il est obtenu à partir de sources de graisse. L'un d'eux est le jaune d'œuf. Les œufs étiquetés « contiennent des oméga-3 » contiennent ces acides gras, qui ont toujours été associés à la santé. Cependant, en tant que consommateurs, nous devons être plus critiques quant à la teneur en oméga-3 et aux acides gras ajoutés aux œufs ?
Les œufs peuvent être enrichis avec les trois types d'acides gras ci-dessus, à savoir l'EPA et le DHA que l'on trouve largement dans les sardines, le saumon et la truite, ainsi que davantage d'ALA de sources végétales, telles que les graines de lin, les graines de chia, les noix, le canola et leurs produits pétroliers.
Les œufs oméga-3 sont produits à partir de poulets nourris avec un régime contenant des graines de lin. Lorsque les poulets digèrent les graines de lin, qui sont riches en ALA, une partie est convertie en DHA et les deux passent dans le jaune.
Chaque œuf oméga-3 contient 340 mg d'ALA et 75-100 mg de DHA. Certains éleveurs ajoutent également de l'huile de poisson aux aliments pour poulets pour augmenter la teneur en DHA des jaunes d'œufs produits, jusqu'à 130 mg de DHA par œuf.
Jusqu'à présent, il n'y a aucune recommandation pour l'apport de DHA et d'EPA. De nombreux experts recommandent un apport de 1 000 mg de DHA et d'EPA (tous deux combinés) pour la santé cardiaque. Les œufs oméga-3 ont peu de rôle à jouer pour répondre à ce besoin.
En effet, on peut augmenter la consommation d'œufs oméga-3 à chaque repas. Cependant, n'oubliez pas l'apport de cholestérol contenu dans les œufs. Chaque œuf contient 195 mg de cholestérol (pour les gros œufs). En effet, l'apport journalier recommandé en cholestérol ne dépasse pas 300 mg par jour.
Pour répondre aux besoins en DHA et EPA, je recommande toujours la consommation de poissons marins comme source de DHA et d'EPA. Imaginez, 1 morceau de saumon (170 g) contient 3 600 mg de DHA et d'EPA. Il suffit à Healthy Gang d'en consommer 2 morceaux par semaine pour obtenir en moyenne 1 000 mg de DHA et d'EPA par jour.
Cependant, les œufs oméga sont une assez bonne source d'ALA. Il est recommandé de consommer 1 100 mg d'ALA par jour pour les femmes adultes et 1 600 mg pour les hommes adultes. Chaque œuf oméga contribue à 20-30% des besoins en ALA par jour.
Alors comment ? À mon avis, il n'y a rien de mal si le Healthy Gang veut manger des œufs oméga-3, qui sont souvent beaucoup plus chers que les œufs ordinaires. Cependant, il n'est pas sage de se fier uniquement à ces œufs pour répondre à nos besoins en DHA et en EPA. Au lieu de cela, continuez à le combiner avec du poisson de mer et des noix pour répondre aux besoins du corps. (NOUS)
