Les fans de Jengkol doivent être familiers avec cet aliment. Jengkol est très délicieux pour faire des ragoûts ou du sambal balado. Même certaines personnes mangent du jengkol sous forme de légumes frais. Jengkol est souvent vanté d'avoir des bienfaits pour la santé. Y compris l'efficacité du jengkol pour le diabète.
Jengkol (Archidendron pauciflorum) est un type de légumineuse qui a une odeur distinctive. Les plantes Jengkol se trouvent en Indonésie, en Malaisie et en Thaïlande. Les arbres Jengkol peuvent atteindre 10 à 26 mètres de haut.
Dans chaque région, jengkol a plusieurs autres noms. Par exemple à Sumatra, on l'appelle souvent net, à Sunda on l'appelle kicaang, blandingan (Bali). Jengkol est également connu en anglais, à savoir fruit de chien.
Même si vous n'aimez pas manger du jengkol, vous devez déjà en connaître la forme. Les graines de fruit de Jengkol sont plates, aussi larges qu'une large pièce de monnaie. Une graine de jengkol se compose d'une paire de morceaux épais qui se sépareront d'eux-mêmes lorsqu'ils seront bouillis. Les graines de fruits Jengkol font partie de la plante jengkol qui est largement utilisée comme aliment et peut également être utilisée comme médicament.
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Contenu nutritionnel de Jengkol
Bien que parfois sous-estimé, le jengkol s'avère avoir un bon contenu nutritionnel, vous savez. Jengkol contient des alcaloïdes, des huiles essentielles, des stéroïdes, des glycosides, des tanins et des saponines. Même dans 100 grammes de jengkol, il existe des nutriments bénéfiques pour le corps.
De plus, le jengkol contient des protéines telles que des acides aminés et plusieurs autres acides.
1. Acides aminés
La teneur en acides aminés du jengkol est dominée par l'acide sulfurique. C'est en fait ce qui produit l'odeur distinctive du fruit du jengkol. Bien que cette odeur puisse être réduite par le processus de trempage et d'ébullition.
2. Acide de Jengkolat
L'acide Jengkolat est l'un des composants du jengkol qui n'apporte aucun avantage et peut même être un poison dans le corps. Vous devez avoir entendu le terme jengkolan ? Habituellement en raison de manger trop de jengkol. La cause est cet acide jengkolat.
L'acide Jengkolat peut provoquer la formation de cristaux qui inhiberont la production d'urine. Jegkolan provoque chez la personne atteinte des difficultés à uriner. Bien sûr, c'était très inconfortable.
Pour réduire les niveaux d'acide jengkolique dans ce fruit de jengkol, il est dit que cela peut être fait en faisant du jengkol germé, en faisant bouillir du jengkol dans une solution contenant de la cendre, en faisant des chips de jengkol, en faisant bouillir pendant 6 à 7 heures ou en ajoutant des feuilles de melinjo lors de l'ébullition jengkol.
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Avantages de Jengkol pour le diabète
Le diabète sucré est une maladie chronique causée par l'incapacité du corps à produire ou à utiliser efficacement l'hormone insuline. Le diabète est caractérisé par une polyurie (beaucoup d'urination), une polydipsie (beaucoup de consommation d'alcool), une polyphagie (augmentation de l'appétit mais perte de poids), en raison d'une augmentation de la glycémie.
Les diabétiques prennent généralement des médicaments contre le diabète par voie orale ou de l'insuline pour aider à abaisser leur taux de sucre dans le sang. Certains essaient de faire baisser la glycémie avec des plantes ou des remèdes à base de plantes.
On dit que la teneur en acide et en minéraux du jengkol aide à prévenir le diabète. Cependant, il faut se rappeler que l'acide jengkolat n'est pas facilement soluble dans l'eau, il est donc conseillé de ne pas consommer de jengkol en excès.
C'est comme si l'efficacité de Jengkol pour le diabète est comme un couteau à double tranchant. D'une part, il peut abaisser le taux de sucre dans le sang, mais il peut également provoquer une insuffisance rénale aiguë en raison de la teneur en acide jengkolat qu'il contient.
Une petite étude menée par des chercheurs de l'Université de Lampung, a mené une analyse de l'efficacité du jengkol pour le diabète chez des rats expérimentaux. En plus de l'impact du jengkol sur la réduction de la glycémie, un test de créatinine a également été réalisé sur les reins de rats.
Les résultats ont montré que l'administration d'extrait d'éthanol de graines de jengkol avait un effet sur la diminution de la glycémie. Cette étude a également révélé que l'administration de jengkol n'avait aucun effet sur l'augmentation des niveaux d'urée et de créatinine.
Cependant, vu le niveau moyen de créatinine, l'administration d'extrait de jengkol à une dose de 1200 mg/kilogramme de poids corporel peut entraîner une diminution de la fonction rénale, comme indiqué par une augmentation des niveaux de créatinine.
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Les meilleurs aliments pour diabétiques
Lorsqu'il s'agit de la meilleure nourriture pour les diabétiques, les noix sont un super aliment pour les diabétiques. L'American Diabetes Association conseille aux diabétiques d'ajouter des arachides sèches, non salées ou bouillies à leur alimentation chaque semaine.
Les noix sont un aliment à faible indice glycémique et peuvent aider à mieux gérer la glycémie que les autres féculents. Les noix contiennent également des protéines et des fibres, deux composants nutritionnels importants dans la gestion de la glycémie. Avec autant de types de noix disponibles, Diabestfriend n'a pas à se demander lequel aimer.
Pour en savoir plus sur la façon dont les noix et autres aliments sains peuvent faire partie intégrante du régime Diabestfrined, consultez un diététicien ou un éducateur en diabète.
N'oubliez pas que l'éducation est l'un des piliers importants de la gestion du diabète. En consultant les experts, Diabestfriend peut obtenir des informations utiles sur la bonne planification des repas.
En plus de gérer votre alimentation, il serait préférable que Diabestfriend rejoigne une communauté ou un groupe de confrères diabétiques. Ici, Diabestfriend peut obtenir des informations et apprendre des conseils sur l'alimentation et le mode de vie et faire de l'exercice ensemble. L'exercice est très efficace pour aider à réduire la glycémie. Lorsque vous faites de l'exercice, vos muscles ont besoin de sucre pour l'activité, donc les niveaux de sucre dans le sang diminuent.
Ainsi, la gestion du diabète ne se limite pas uniquement à l'alimentation. Fondamentalement, n'importe quel aliment peut être consommé par les diabétiques tant qu'il a un faible indice glycémique. Jengkol serait efficace pour les diabétiques. Mais vu les effets secondaires sur les reins, il vaut mieux en consommer, il faut aussi le doser !
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Référence
Omiconline.org. Le haricot de Djenkol que défie l'uronéphrologie.
Researchgate.net. Rapport de cas de Djekolism et revue de la littérature
Juke.kedokteran.unila.ac.id. L'effet de l'extrait d'éthanol de graines de Djenkol (Pithecellobium lobatum Benth.) sur les niveaux de glycémie, d'urée et de créatinine chez les rats mâles blancs
Healthline.com. Ce que vous devez savoir sur le diabète et les haricots
