Qu'est-ce qu'Edamame - Guesehat.com

Si le Healthy Gang aime manger de la nourriture japonaise, vous devez être familier avec les edamame. Oui, ces haricots verts semblent toujours être servis dans les restaurants japonais. Qu'est-ce que l'edamame et quels sont les ingrédients de l'edamame ? Alors, comment bien cuisiner les edamame ? Curieuse? Allez, voyez l'article, les gangs !

Qu'est-ce qu'Edamame ?

Le mot edamame est apparu pour la première fois au Japon le 26 juillet 1275. À cette époque, le célèbre moine nommé Nichiren Shonin a écrit dans une note remerciant les paroissiens d'avoir servi les edamame au monastère. En japonais, edamame signifie « noix sur une branche d'arbre ».

Cependant, qu'est-ce que l'edamame exactement ? Les edamame sont des graines de soja non mûres. Contrairement au soja, qui est de couleur marron clair ou beige, l'edamame est vert.

Les agriculteurs récoltent les edamame avant qu'ils ne soient mûrs ou durcis. Cet aliment est principalement utilisé comme ingrédient de cuisine en Asie de l'Est. Cependant, la popularité de l'edamame s'est maintenant étendue aux pays occidentaux car il est considéré comme une collation ou une collation saine.

L'edamame est vendu frais ou surgelé. Certains sont vendus entiers avec la peau ou déjà pelés. Il existe différentes façons de servir les edamame, qu'ils soient bouillis, cuits à la vapeur, frits ou chauffés au micro-ondes pendant quelques minutes. Cependant, il existe une façon correcte de cuisiner l'edamame, dont GueSehat discutera également dans cet article.

Edamame est un bon choix alimentaire pour les végétariens, les végétaliens ou ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine. La raison, ces noix contiennent des protéines et sont faibles en gras.

Contenu en Edamame

Après avoir su ce qu'est l'edamame, il est maintenant temps pour GueSehat d'expliquer le contenu contenu dans l'edamame. Il s'avère que ces petites choses contiennent une myriade de contenus, des gangs !

Une tasse d'edamame pelé (155 g) contient :

  • 188 calories
  • 18,5 g de protéines
  • 13,8 g de glucides
  • 8,1 g de fibres
  • 3,5 mg de fer
  • 97,6 mg de calcium
  • 262 mg de phosphore
  • 676 mg de potassium
  • 2,1 mg de zinc
  • 1,2 mcg de sélénium
  • 9,5 mg de vitamine C
  • 482 mcg de folate
  • 87,3 mg de choline
  • 23,2 mcg de vitamine A RAE
  • 271 mcg de bêta-carotène
  • 41,4 mcg de vitamine K
  • 2,510 mcg de lutéine + zéaxanthine

De plus, le contenu contenu dans l'edamame en petites quantités comprend de la vitamine E, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine B6.

Pour les adultes, 1 tasse de cet edamame peut satisfaire :

  • Près de 10 % des besoins en calcium par jour.
  • Plus de 10 % des besoins quotidiens en vitamine C.
  • Environ 20% des besoins quotidiens en fer.
  • Au moins 34% des besoins en vitamine K par jour.
  • Au moins 120 % des besoins quotidiens en folate.
  • Au moins 33% des besoins quotidiens en protéines.

Le contenu contenu dans les autres edamame est une protéine complète. C'est-à-dire que, tout comme la viande et les produits laitiers, les noix répondent à tous les besoins en acides aminés essentiels d'une personne, qui ne peuvent pas être produits par le corps.

Les noix sont également une source de graisses polyinsaturées, en particulier d'acide oméga-3 alpha lonolénique. Alors que les aliments dérivés du soja contiennent des isoflavones, un type d'antioxydant qui peut aider à réduire le risque d'ostéoporose et de cancer.

Bienfaits de l'edamame pour le corps

GueSehat a déjà expliqué ce qu'est l'edamame et le contenu qu'il contient. Eh bien, il est maintenant temps de discuter des avantages de l'edamame pour le corps ! Curieuse?

  1. Réduire le risque de contracter une maladie cérébrale liée à l'âge

Des études montrent que les isoflavones contenues dans le soja peuvent prévenir le risque de déclin cognitif. Plusieurs recherches ont montré que le traitement aux isoflavones de soja peut aider à améliorer certains aspects de la pensée et de la cognition, tels que la mémoire non verbale et les capacités verbales.

  1. Réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Certains scientifiques ont trouvé des preuves que les protéines de soja peuvent réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL), c'est-à-dire le mauvais cholestérol dans le sang. Une étude de 2017 a également expliqué que le soja présente également des avantages pour la santé cardiovasculaire, car il contient des fibres, des antioxydants et autres.

  1. Prévenir la dépression

L'edamame contient du folate, un nutriment dont le corps a besoin pour la production d'ADN et la division cellulaire. Des études antérieures suggèrent que la consommation adéquate de folate peut aider à prévenir la dépression.

Cela est probablement dû au fait que le folate peut empêcher le corps de former une substance appelée homocystéine. Des niveaux élevés d'homocystéine peuvent empêcher le sang et d'autres nutriments d'atteindre le cerveau. Cette substance interférera également avec la production de l'hormone sérotonine. En fait, cette hormone joue un rôle dans l'humeur, les habitudes de sommeil et l'appétit d'une personne.

  1. Booster l'énergie

Le manque de fer dans le régime Healthy Gang aura un impact sur la façon dont le corps utilise l'énergie. Cela peut également rendre une personne sensible à l'anémie ferriprive. Eh bien, l'edamame est un aliment riche en fer, comme les épinards.

  1. La fertilité

Savez-vous à quel point le folate et le fer sont importants pour les femmes pendant la grossesse ? Eh bien, pour celles qui sont enceintes, il n'y a rien de mal à inclure ces haricots verts dans leurs collations quotidiennes car ils peuvent augmenter la fertilité et réduire le risque de troubles de l'ovulation !

La bonne façon de cuisiner Edamame

Qui du Healthy Gang aime commander des edamame lorsqu'il mange dans des restaurants japonais ? Si vous êtes de ceux qui aiment ce plat, il n'y a rien de mal à le préparer vous-même à la maison ! Vous voyez, comment cuisiner les edamame de la bonne manière n'est pas difficile, vraiment !

Vous pouvez acheter des edamame au supermarché ou marché en ligne, non pelées, pelées ou congelées. Si vous achetez des edamame qui ont été congelés, n'oubliez pas de faire attention à l'étiquette de l'emballage, d'accord ? Assurez-vous qu'il n'y a pas d'additifs dans la composition et uniquement de l'edamame.

Edamame a une texture douce, ce qui le rend approprié pour être juxtaposé à une variété d'autres types d'aliments. Il existe plusieurs façons de bien cuisiner les edamame, à savoir :

  1. Trancher les deux extrémités de l'edamame

Si vous achetez des edamame avec la peau, n'oubliez pas de couper les deux extrémités de l'edamame avant la cuisson. Pourquoi? Lorsque vous faites bouillir des edamame dans de l'eau salée, le goût s'infiltrera dans les grains d'edamame, les rendant savoureux.

  1. Frotter avec du sel

Avant d'ajouter de l'eau, frottez d'abord les edamames avec du sel. Cela peut aider à éliminer les poils fins sur la peau de l'edamame. Cela empêchera également l'edamame de perdre sa couleur lorsqu'il est cuit et permettra aux épices de s'absorber facilement.

  1. Faire bouillir avec 4% d'eau salée

La bonne façon de cuire l'edamame est de le faire bouillir dans de l'eau salée à 4 %. Le rapport est de 1000 ml d'eau avec 40 g de sel. Eh bien, 40 g de sel sont utilisés avant que l'edamame ne soit bouilli (pour frotter l'edamame) ainsi que pendant la cuisson de l'edamame. Après ébullition, ne rincez pas l'edamame avec de l'eau car le goût salé sera perdu. Vous n'avez pas besoin de saupoudrer à nouveau de sel après avoir fait bouillir l'edamame.

Eh bien, maintenant Geng Sehat sait déjà ce qu'est l'edamame, ce qu'il contient, ses avantages et comment le cuisiner correctement. Il semble donc que cet aliment doit être utilisé comme collation quotidienne en plus des fruits, des amandes et d'autres aliments sains. Bon goûter ! (NOUS)

Référence

Healthline: 8 avantages surprenants pour la santé de l'edamame

Medical News Today : Quels sont les bienfaits de l'edamame sur la santé ?

Juste un livre de cuisine : qu'est-ce que l'edamame et comment le cuisiner ?

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