Le ministère indonésien de la Santé limite la consommation de sucre par jour à 50 grammes de sucre cristallisé, soit 4 cuillères à soupe. Cependant, l'OMS recommande de réduire encore plus la consommation de sucre à 25 grammes ou 2 cuillères à soupe pour de meilleurs bienfaits pour la santé.
Bien sûr, limiter le sucre est assez difficile. De nos jours, les gens ont tendance à consommer du sucre au-delà de la limite maximale. En fait, consommer plus de sucre qu'il ne le devrait augmentera le risque d'obésité qui est étroitement liée au diabète. C'est parce que l'excès de sucre sera stocké sous forme de graisse dans le corps.
Il faut donc savoir choisir un bon sucre. Alors, parmi les différents types de sucre que vous connaissez déjà, lequel est le meilleur ? Est-il vrai que la cassonade, le sucre de palme ou le sucre candi sont plus sains que le sucre blanc ?
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Connaître les types de sucre
Dans les grands groupes, le sucre est divisé en sucre raffiné (transformé) ou en sucre naturel. Il faut savoir faire la différence pour savoir choisir un bon sucre.
1. Sucre raffiné
Le sucre raffiné est un sucre qui a subi un processus d'extraction et de purification. Il convertit généralement le sucre raffiné en cristaux faciles à ajouter aux aliments.
Des exemples de sucre raffiné sont le sucre cristallisé ou le sucre blanc que vous connaissez très bien. Le sucre cristallisé est fabriqué à partir de mélasse et de betteraves sucrières. Pendant le processus de raffinage, le sucre est transformé au point où les nutriments de ses ingrédients naturels, la canne à sucre ou la betterave, sont perdus.
Le sucre raffiné est utilisé comme additif dans les aliments transformés, ainsi que pour sucrer les boissons et les épices de cuisine.
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2. Sucre naturel
Contrairement au sucre raffiné, le sucre naturel est un sucre qui se trouve naturellement dans les aliments. Par exemple, le lactose est un sucre naturel du lait et le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits.
Ce sucre naturel peut aussi être un produit sucré commercial, vous savez ! Appelé naturel car il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Un exemple de ce sucre naturel est la stévia. Le sucre naturel peut également être utilisé pour sucrer, par exemple pour sucrer le thé ou le café avec de la stévia.
3. Sucre de roche, sucre de palme et cassonade
Et le sucre de pierre ? Dans quelle catégorie ? Le sucre nouveau est une variante du sucre blanc. Le sucre gemme est fabriqué en chauffant du sucre blanc, filtré, puis laissé au repos jusqu'à ce qu'il se transforme à nouveau en cristaux.
Selon le Epicurious Food Dictionary, le sucre de roche a de gros cristaux et a tendance à être légèrement moins sucré que le sucre blanc ordinaire. Mais cela ne veut pas dire qu'il est moins calorique que le sucre cristallisé. En fait, le nombre de calories du sucre de roche est en fait plus élevé.
Alors, la cassonade et le sucre de palme incluent-ils du sucre naturel ? Le sucre roux n'appartient en fait pas à la famille du sucre de canne. Dans notre pays, le sucre brun est également appelé sucre javanais, qui est fabriqué à partir de la sève de noix de coco.
Les types de sucre qui sont inclus dans la « famille » du sucre brun sont le sucre de palme et le sucre de palme. La différence réside dans le matériau dont il est fait, ce qui se reflète dans son nom. Les deux ont également presque les mêmes calories que le sucre cristallisé.
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Types de sucre qui sont bons pour les diabétiques
Comment choisir un bon sucre est de tenir compte de la teneur en calories et de l'effet du sucre sur l'augmentation de la glycémie. Il s'avère que tous les types de sucre considérés comme « meilleurs » que le sucre cristallisé contiennent presque les mêmes calories, il est donc toujours dangereux s'il est consommé en excès car les deux peuvent augmenter rapidement la glycémie.
Après avoir compris la teneur en calories, vous savez maintenant comment choisir le bon sucre. Le sucre à faible teneur en calories est un meilleur choix et peut être une alternative au sucre ordinaire. Les calories contenues dans ce type de sucre sont bien inférieures à celles du sucre en général ou peuvent même aller jusqu'à zéro calorie.
Le sucre hypocalorique apportera un goût sucré sans augmenter votre apport calorique en grande quantité ni augmenter votre glycémie. De cette façon, il est prouvé qu'il est sans danger pour la consommation non seulement pour les diabétiques mais aussi pour ceux qui contrôlent leur poids (régime alimentaire).
Un exemple de sucre hypocalorique est Tropicana Slim qui est fabriqué à partir de stevia, est un choix alternatif pour sucrer votre nourriture et vos boissons quotidiennes de manière plus sûre mais toujours amusante.
Eh bien, c'est clair maintenant sur le fait du sucre ? Alors ne prenez pas le risque. Il est temps de passer au sucre hypocalorique, qui en plus de servir un goût sucré est également un choix plus sain.
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Référence:
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